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360° CARE CATERING SERVICES
NICHT NUR GESCHMACKSSACHE
Leckere Speisen sind eine Frage der Ausgangsprodukte und ihrer Zubereitung. Regionalität, Saisonalität und aus Bio-Produktion sind dabei für uns ganz wesentliche Zutaten.
procuratio als Film
Nur satt machen ist uns viel zu wenig.
Gutes Care Catering bedeutet für uns schon immer etwas anderes, als für Speisen in akzeptabler Qualität zum guten Preis – dazu pünktlich am richtigen Ort und in ausreichender Menge – zu sorgen. Egal, ob Frischküche oder Cook & Chill zur Diskussion steht: procuratio setzt schon immer auf eine Versorgung, die auf eine kochhandwerkliche Verarbeitung von hochwertigen und frischen Lebensmitteln beruht. Für eine gesunde und wohlschmeckende Küche, bei der wir genau wissen, wo die Zutaten herkommen und wie sie erzeugt wurden. Mit möglichst viel Bio. In jedem Fall am liebsten saisonal und regional geprägt.
Zugegeben: Natürlich sind wir ein wenig so etwas wie Kochidealisten. Mit nachhaltigem Anspruch. Aber gleichzeitig sind wir auch ganz rational denkende Catering-Experten, für die wirtschaftliche Gesichtspunkte ebenfalls eine große Rolle spielen.
Auf der Suche nach möglichen Einsparpotenzialen für unsere Kunden haben wir eine
Zubereitungsart aus der Gourmetküche fürs Care Catering übernommen und angepasst: Sous-VidePLUS Das Prinzip: Vakuumgegarte Komponenten, die bei 3° C
Kühlung ohne Konservierungsstoffe bis zu 21 Tage haltbar sind und bedarfsgerecht in einem
Regenerierwagen erwärmt und auf den Punkt gegart werden. Das Resultat: Speisen mit
hervorragendem Geschmack, bei der Vitamine, Nährstoffe und Textur weitgehend erhalten
bleiben. So geht gesunde frische Küche in konstanter Qualität! Flexibel und kostensparend
durch Wegfall der Produktion bei Ihnen. Klingt gut? Ist es auch.
Gerne informieren wir Sie persönlich über Sous-VidePLUS oder unsere anderen Cateringkonzepte.
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Bestes Kochhandwerk, perfekt auf die speziellen Versorgungsbedürfnisse von Kliniken sowie Senioren- und Reha-Einrichtungen zugeschnitten
Unsere Catering-Leistungsmerkmale
Betrieb, Service, Logistik – Leistungsumfang nach Wahl, abgestimmt auf die vorhandenen Strukturen und entsprechend wirtschaftlicher Gesichtspunkte:
-
Essensversorgung mit und ohne lokaler Küche – Schwerpunkt: regional, saisonal, mit möglichst großem Bioanteil
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Konzept „Frischküche“ (als Cook & Serve oder Cook & Chill der nächsten Generation)
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Sous-VidePLUS als wirtschaftliches Zubereitungskonzept (Vakuum-
garen) – für Speisen in Gaststättenqualität und -auswahl
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Besondere Ernährungskonzepte gegen Mangelernährung bei Patienten und Senioren (procuenergy, procuvital)
-
Küchen-, Cafeteria- und Restaurantbetrieb vor Ort mit vorhandenem oder eigenem Personal
Gründung von gemeinsamen Betreibergesellschaften möglich
“
Leckeres und gesundes Essen ist für uns mehr als ein Leitbild. Es ist unsere Passion, der wir gerne mit voller Überzeugung nachgehen.
- Frank Lehmann -
Betriebsleiter in den DRK Kliniken Berlin (seit mehr als 20 Jahren bei procuratio)
360° CARE CATERING SERVICES
Innovative und wirtschaftliche Betreiberkonzepte rund um die Versorgung von Krankenhäusern, Senioren- und Reha-Einrichtungen. Kompetenz und Engagement seit 1997
